HOT

6/recent/ticker-posts

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ বানিয়ে ফেলুন সহজেই

👉 See More/আরো পড়ুন

কয়লায় না পুড়িয়ে হাতের কাছে থাকা ঘরোয়া সরঞ্জাম দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন কলাপাতার চিকেন বারবিকিউ (Chicken barbecue)।চিকেন বারবিকিউ

উপকরণ

  • একটি আস্ত মুরগি (চাইলে চার টুকরো করে নিতে পারেন)
  • নারকেল তেল (পরিমাণমতো)
  • ৪টি কলাপাতা
  • বালু বা ছাই
  • লবণ
  • গোটা এলাচ ২টি
  • গোটা দারচিনি ২ টুকরো
  • লবঙ্গ ২টি
  • কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ
  • হলুদ ১ চা চামচ
  • আদা(Ginger) বাটা চামচ
  • রসুন বাটা ২ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা ৪ চা চামচ
  • জিরা গুড়া ২চা চামচ
  • এলাচ গুড়া আধা চা চামচ
  • দারচিনি গুড়া আধা চা চামচ
  • গোলমরিচ গুড়া –আধা চা চামচ
  • লেবুর রস(Lemon juice) ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে আস্ত মুরগি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
  • মুরগির গায়ে ফালি ফালি করে পুরো মুরগিতে নারকেল তেল মাখিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর ১ চা চামচ হলুদ ও পরিমাণমতো লবণ মাখিয়ে একটি কড়াইতে ৪ কাপ পরিমাণ পানিতে লবঙ্গ, দারচিনি টুকরো ও এলাচ(Cardamom) দিয়ে অল্প আঁচে মুরগিটি সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • আদা বাটা, রসুন(Garlic) বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, জিরা গুড়া, এলাচ গুড়া, দারচিনি গুড়া ও সামান্য গোলমরিচ গুড়া মিশিয়ে মিহি পেস্ট করে লেবুর রস(Lemon juice) মিশিয়ে নিন।
  • সেদ্ধ মুরগির পানি ছাড়িয়ে তাতে মসলার পেস্টের মিশ্রণ হাত দিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিন।
  • চারটি বড় কলাপাতায় নারকেলের তেল(Coconut oil) মেখে সেই পাতায় মুরগিটি ভালোভাবে পেঁচিয়ে পাঁচ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
  • এরপর একটি তাওয়ায় কিছু বালু বা ছাই গরম করে চুলার আঁচ কমিয়ে বালু বা ছাই গরম করুন।
  • তারওপর ওপরে একটি ধাতব ট্রেতে কলাপাতা মোড়ানো মুরগিটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতিটি পাশ কমপক্ষে ১৫ মিনিট করে বেক করুন।
  • যাদের মাইক্রোওয়েভ ওভেন(Microwave oven) আছে তারা ওভেনেও বেক করে নিতে পারেন।

Post a Comment

0 Comments