ইফতারে রাখুন ঠান্ডা ঠান্ডা জাফরানি শরবত
ইফতারে ঠান্ডা শরবত(Cold sherbet) দেহ ও মনে মহূর্তেই প্রশান্তি আনে। প্রতিদিনই হয়তো ইফতারে লেবুর শরবত খেয়ে থাকেন অনেকেই। একদিন না হয় স্বাদ পাল্টে ফেলুন! ঘরেই খুব সহজে তৈরি করে নিন জাফরানি শরবত। এ শরবতে ব্যবহৃত সব উপাদনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সারাদিন রোজা রাখার পরে এ শরবত(Sherbet) একবার খেলে আপনার শরীরে প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি মিলবে একসঙ্গে।
মাত্র ৫ উপাদান দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায় সুস্বাদু এ শরবত(Sherbet)। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. দুধ ১ লিটার
২. জাফরান কয়েকটি (২ চামচ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে)
৩. বাদাম ২০-২৫টি
৪. চিনি পরিমাণমতো
৫. এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
পদ্ধতি
১০ মিনিটের জন্য বাদাম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর বাদামের খোসা ছড়িয়ে এক কাপ দুধের সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। একেবারে মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।
এবার একটি প্যানে দুধ(Milk) গরম করে নিতে হবে। দুধ যখন ফুটে উঠবে; তখন বাদামের পেস্ট এবং দুধে ভেজানো জাফরান মিশিয়ে দিতে হবে।
হালকা আঁচে দুধ ২০-২৫ মিনিট ধরে জ্বাল দিতে থাকুন। এবার চিনি(Sugar) এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আরও মিনিটখানেক রান্না করুন।
তৈরি হয়ে গেল জাফরানি শরবত। নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের সময় বাদাম কুচি ও জাফরান গ্লাসের উপরে ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না!
ইফতারের আগে পরিবেশন করে পরিবারের সবার সঙ্গে উপভোগ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা সুস্বাদু জাফরানি শরবত(Saffron sherbet)।
